<span id="z535t"><span id="z535t"><track id="z535t"></track></span></span>

          <form id="z535t"></form>
            <address id="z535t"></address>
            <noframes id="z535t">

            乳制品vs植物基:乳品替代品來勢洶洶!




            乳制品替代品的崛起似乎勢不可擋。據SIAL China國際食品展了解,到2020年,該行業的市場規模將會達到226億美元,預計到2026年將達到406億美元,年復合增長率為10.3%。其顯著增長的因素可以歸因于消費者生活方式的改變,可持續發展意識和乳糖不耐癥水平的上升。

            與之形成直接對比的是,從2020年到2025年,全球乳制品市場將以5%的復合年增長。受不斷增長的人口和有健康意識的消費者尋求乳制品中所含的營養和維生素的推動,乳制品市場在朝著比流行的植物類產品較小的方向發展。

            乳制品替代品領域的創新非常普遍,現有產品的多個為消費者的稍微選擇鋪平了道路。由于許多彈性飲食者在不同時期選擇乳制品和植物性產品的組合,這兩個市場都有增長和發展的潛力。

            牛奶vs牛奶替代品

            從豆奶到杏仁,燕麥和腰果,大多數咖啡店現在都提供各種植物性牛奶的替代品。

            在過去的一年里,從全球品牌到小型企業和初創企業,植物奶領域出現了很多產品開發。例如最近推出的產品包括國外植物基Califia Farms品牌的新蛋白燕麥牛奶,以及Shaken Udder乳制品品牌在其姊妹品牌Shaken Other下推出了植物基奶昔。

            植物奶市場在2019年超過1200億美元,預計2020-2026年的復合年增長率將超過11%。參照之下,Research and Markets的2020年報告顯示,全球乳制品行業的牛奶市場預計將以3.1%以上的復合年增長率增長,到2027年達到1725億美元的市場規模。

            許多乳制品品牌正在調整產品,針對消費者對植物性替代品的需求,在牛奶類別中激發更多創新。雀巢,達能和恒天然等領先的行業競爭已經通過新的替代創新滿足了消費例如,雀巢去年7月在其星巴克系列產品中約會了非乳制品奶精。

            而一些產品則混合了乳制品和植物性成分。

            2020年12月,生物技術公司TurtleTree Labs為使用微型細胞生產乳汁的專利技術獲得減少資金。以細胞為基礎的牛奶因其顯著著著減少行業碳足跡的能力而受到稱贊,同時又解決了圍繞食物彈性的長期問題。以細胞為基礎的牛奶可以為那些想要牛奶的味道和好處的消費者提供解決方案,以及滿足他們對道德和環境的最高。

            奶酪與奶酪替代品

            2019年,全球乳制品奶酪市場價值697億美元,預計到2025年將達到1128億美元,從2020-2025年的復合年形成為8.4%。10.1億美元,從2020-2027年將以12.8%。的復合年增長增長。

            零食奶酪已經成為乳制品奶酪創新的關鍵領域,最終是消費者大的生活方式向更方便的方向選擇。例如Kerry Foods的這種主題奶酪零食Strings&Things和費城的單份奶酪蛋糕酥杯。

            從強烈的味道到奶油的厚度,重新創造乳制品奶酪的感官吸引力,長期以來一直困擾著植物基創新者。

            植物性食品公司Forager Project最近推出了一條新的非乳制品的奶酪生產線,使用腰果牛奶酸奶制成。制品市場領導者Bel Brands美國于2021年3月推出了其首個純植物奶酪品牌Nurishh。這些創新為消費者提供了多種植物性選擇,幫助他們更容易獲得奶酪替代品。

              
            根據美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)的數據,約65%的人口消化乳糖有困難,這代表了一個龐大的目標人群。

            雖然植物性奶酪市場目前的價值遠遠超過全球乳制品奶酪市場,但預計其增長速度將會很高,未來前景看好。

            酸奶vs酸奶替代品

            酸奶行業逐步取得了重大進展。2019年全球酸奶市場評估為1154億美元,預計2020-2027年的復合年增長率將達到10%。

            去年生物技術乳品推出了一種“清淡果味”的發酵克非爾酸奶,可以提供天然支持免疫力

            例如,Clio零食公司推出了一種低糖酸奶棒,該公司稱這款產品提供了一種無罪惡感的零食選擇。通過忙碌的消費者想要保持健康的生活方式,低糖和無糖產品一直是乳制品零食創新的一個主要領域。

            2019年全球植物酸奶市場價值為16億美元,預計2020-2027年的復合年增長為18.9%。這一增長預期超過任何其他乳制品或植物類產品,即將到來的創新潛力令人興奮。

            對于創新者來說,確保植物性產品滿足與乳制品酸奶相同的功能需求一直是一個挑戰。而,其中某些產品已經出現了很多新產品,從南希的益生菌食品植物性益生菌大豆酸奶生產線到如此美味Dairy Free的椰汁酸奶生產線。這在創新都與不斷增長的對功能性食品和預先包裝方便選擇的需求相一致。

            與奶酪和牛奶的發展軌跡類似,我們現在看到主要的乳制品公司紛紛加入植物類產品的行列。

            更多信息請關注SIAL China國際食品展,SIAL China國際食品展為世界三大食品博覽會之一,SIAL China國際食品展于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦,可在SIAL China國際食品展不容錯過!

            信息來源:食品飲料行業微刊
            如涉及侵權,請留言聯系我們刪除。
            //轉化跟蹤
            国产熟睡乱子伦午夜视频,国产啪视频1000部免费,国产精品特级露脸av毛片